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          白灼蝦的正確做法

          時間:2023-06-05 來源:杭州新東方烹飪學校

          白灼蝦怎么做比較好吃?原汁原味,鮮嫩脆爽,無腥味~白灼蝦看似簡單,但是想要烹飪出來的蝦鮮甜無腥味,也是需要技巧,今天杭州新東方職業學校的烹飪老師就來跟大家分享白灼蝦的教程,簡單又好吃。
          [白灼蝦食材準備]
          蝦500g、姜3-5片、香蔥2根、鹽5個、食用油1少、白砂糖5g

          [白灼蝦制作過程]
          第一步:用牙簽或剪刀從蝦身和蝦頭連接處輕輕插入,輕輕- -挑即可將蝦線挑出,簡單又快速。蝦線取出來后,我們一手捏著蝦頭、-手捏著蝦身,輕輕一擠,蝦內臟都全部擠出來了。
          第二步:起鍋燒水,將姜片和蔥段先放入鍋中,先煮出味道,等鍋中水煮沸后,再將蝦倒入,加入1勺料酒、1勺鹽,加鹽可以使蝦吃起來更加鮮甜。出鍋前再加入幾滴食用油,讓蝦顏色更好看。
          第三步:煮好的蝦,撈起來,立馬放入冰水中浸泡,蝦肉會更加緊致有彈性,而且冰水還能夠在一定程度.上去除蝦表面的腥味,吃起來味道也會更加好。
          第四步:接下來,最后再來調個醬料,碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖,攪拌充分混合入味。
          第五步:用一個好看的盤子,擺個盤,這樣一道白灼蝦就做好了。
          不到10分鐘搞定,做法簡單,但是烹飪出來的蝦原汁原味,很鮮美,一點都不腥。
          分享烹飪技巧,助你提升廚藝,就來杭州新東方職業學校。

           

           

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